切り干し大根のヨーグルト漬け

NHKのあさイチでみた、切り干し大根活用法で、心にヒットした一品。

★塩分排出！血圧高めの方におススメ★

切り干し大根は、カリウム（塩分を体外に排出してくれます）が多いので、血圧の高い人にはオススメの食材。でも水につけて戻すと、戻し水に栄養素が溶け出してしまう！
ということで、ヨーグルトに漬けて戻す、という方法が紹介されており、いつもヨーグルトも食べ忘れて余らせ気味の私としては、もってこいの方法です。

★作り方はシンプル★

タッパーなどにプレーンヨーグルト（無糖、低脂肪じゃないほうが美味しいです）を入れて、切り干し大根を食用ハサミで食べやすい長さに切って、一晩漬けておくだけ。

切り干し大根の優しい甘みで、このままでも十分美味しくいただけます。夫も口にあったようで、美味しい美味しいと、お酒のつまみ代わりに食べています。

ドレッシングやポン酢を少しかけたり、黒胡椒やすりごまをふったり。オススメの一品。高血圧の方、ぜひ常備食に。